Nye grænseværdier for hydrogencyanid
Der er vedtaget nye grænseværdier for hydrogencyanid, hvilket får betydning for indholdet i bl.a. hørfrø og mandler. Hvilke fødevarer er omfattet af lovgivningen? Hydrogencyanid er et meget giftigt stof. Selv om det ikke forekommer i fødevarer på toksikologisk relevante niveauer, frigives det, når vegetabilske fødevarer, der indeholder cyanogene glycosider, tygges eller på anden måde forarbejdes […]
